Não é só fama: o maracujá realmente tem propriedades calmantes. A constatação foi feita por uma pesquisa da Unicamp, que estudou quatro variedades do fruto, incluindo o azedo, mais comum. Mas os benefícios do alimento para a saúde não param por aí.
Pesquisadores e nutricionistas afirmam que ele também reduz a absorção de glicose, combate o colesterol ruim, possui um vermífugo natural e tem efeito cicatrizante. Polpa, semente e casca podem (e devem) ser aproveitados na culinária.
“Gosto de indicar a casca do maracujá para diabéticos. Isso porque ela ajuda a reduzir a absorção de glicose pelo organismo. Para quem não sabe como consumir, basta cozinhar. Assim, ela fica mole, pode ser cortada em fatias finas e acrescentada ao cardápio. Outra sugestão é bater com leite”, diz a nutricionista Luciana Piazzarollo Zandonadi.
Ela ressalta, no entanto, que em excesso pode fazer mal. “Apesar de reduzir a absorção de glicose, a polpa, como qualquer fruta, possui frutose. Em grande quantidade tem efeito contrário: aumenta a glicose no organismo”, diz. O indicado é não consumir mais do que quatro frutos por dia.
O nutricionista Helson Correa Júnior também defende o valor nutricional do alimento. “Estudos indicam que a polpa do maracujá tem efeito analgésico, sedativo e anti-inflamatório. A casca também é saudável. Por ser uma fibra solúvel, ao ser ingerida forma um gel e faz com que o organismo utilize o colesterol ruim para a produção de suco biliar”, ensina.
A dica, segundo Helson, é começar o dia com um delicioso suco de maracujá com couve. (Carla Nascimento)
Redução
20% glicose – Esse é o índice de glicose que pode ser reduzido pelo consumo de uma farinha feita com a casca do maracujá, segundo o estudo da Unicamp.
Mesa saudável
Sobre a fruta
Pesquisa: De acordo com o estudo da Unicamp, que incluiu quatro tipos do fruto, ele tem efeito calmante, poder oxidante (que melhora o funcionamento do organismo), além de trazer outros benefícios para a saúde
Propriedades: O maracujá é rico em vitaminas A, B e C, é fonte de fibras e possui um potente vermífugo, identificado nas sementes
Polpa: Tem efeito calmante, analgésico e anti-inflamatório
Casca: Diminui a absorção de glicose, ajuda no combate ao colesterol ruim e melhora a digestão
Excesso: Apesar de saudável, não deve ser consumido em excesso. A dica é não comer mais do que três ou quatro por dia
Receitas
Com caroço: O ideal é ingerir a a fruta ao natural, sem bater no liquidificador. Pode parecer difícil, devido ao sabor azedo, mas a polpa pode ser misturada ao iogurte, com mel, por exemplo
Com casca: A casca pode ser cozida. Assim, fica mole e pode ser cortada em tiras e acrescentada na salada ou diversos pratos. Também pode dar origem a uma farinha, que reduz a glicose do organismo
Suco: A fruta pode ser batida com casca no preparo do suco e depois coada. Uma dica é fazer suco de maracujá com couve, combinação infalível e nutritiva. O ideal é que o consumo seja feita até 20 minutos depois que o maracujá é cortado
Vitamina: Batido com leite, o maracujá também fica muito saboroso. Mas vale trocar o açúcar por mel
Foto: Reprodução / SecomES