Consultor Alfredo Halpern e nutrólogo Dan Waitzberg tiraram as dúvidas
Nem tudo o que é gostoso engorda, se consumido com moderação. Alguns alimentos considerados proibidos até podem fazer bem. Chocolate, maionese, leite, ovo, café, castanhas e azeite de oliva foram alguns dos alimentos centrais do Bem Estar desta quarta-feira (20).
Para falar sobre o assunto e explicar o que é mito e o que é verdade, estiveram no estúdio o endocrinologista Alfredo Halpern, que também é consultor do programa, e o nutrólogo Dan Waitzberg. O mais importante, segundo ele, é saber quando e, principalmente, quanto comer.
A repórter Marina Araújo foi às ruas de São Paulo para ver quais alimentos as pessoas comprariam ou deixariam de lado em um supermercado.
Com a Páscoa chegando, é bom ficar atento ao que informa o rótulo dos três tipos de chocolate mais comuns: ao leite, branco e amargo. Quantidade de açúcar, gorduras totais e saturadas deve ser levada em conta.
Quanto ao leite, segundo uma pesquisa do Ministério da Saúde, 56,4% dos brasileiros consomem o tipo integral, apesar de o desnatado ser mais saudável. Três porções por dia (um copo é uma porção) de leite e derivados são o suficiente para a quantidade de cálcio necessária ao organismo.
Nos últimos anos, a venda de ovos no país teve uma queda de 84%. Metade da gordura presente nesse alimento é insaturada. A orientação do ministério é de que ele seja consumido cozido, preferencialmente sem óleo. Gema mole pode trazer risco de infecções.
Sementes (de girassol, gergelim e abóbora) e castanhas (de caju, do Pará, nozes e amêndoas) também são boas fontes de proteína e gordura – na maior parte insaturada -, vitaminas (ácido fólico e niacina) e minerais (zinco, selênio, magnésio e potássio), segundo o ministério.
É recomendável que o consumo seja na forma assada e sem sal. São ricas em ácidos graxos poli e monoinsaturados, e conferem proteção contra infartos e derrames em indivíduos de alto risco. Mas não há uma recomendação específica sobre quantidades.
Uva passa e frutas secas são ideais para o lanche das crianças, nas viagens ou se sentir fome entre as refeições. Uma boa alternativa é comer um pouco de frutas secas sem açúcar adicionado. Mas também não há uma recomendação específica sobre quantidades diárias.
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