Aconteceu no SENAC de Bento Ferreira de 28 de setembro à 02 de outubro o curso de decoração e montagens de pratos ministrado pelos professores, Paula Janaina e Thiago Correia.
O curso tem como objetivo trabalhar as teorias de arte e psicologia na hora da montagem dos pratos. Os alunos visualizaram texturas, formas, cores e etc. E ao final foram à prática executando pratos frios, quentes e de sobremesa.
Foram trabalhados os mais diversos temas como iniciação à história da gastronomia; análise de cores, formas e texturas; teorias de percepção; a importância do senso crítico; Os mais diversos tipo de decoração de pratos (clássico, convencionais e contemporâneos); tendências de mercado e é claro a pratica de montagens com os alunos.
Paula Janaina é psicóloga formada atuando em varias áreas no estado inclusive na gastronomia e Thiago Correia é gastrônomo formado pela faculdade Novo Milênio, é chef de partie no restaurante, está pós graduando em ensino superior e também é colunista deste site.
Os professores afirmam que pretendem de acordo com a parceria e disponibilidade de salas e cozinhas promete apresentar o curso mais vezes e trazer para este ramo um pouco mais de ciência deixando assim de ser uma arte “empírica”.